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El ácido elágico es un polifenol, que protege a muchas plantas contra la luz ultravioleta, virus, bacterias y parásitos. El AE está presente en las plantas como elagitanin, lo que se activa bajo estrés a ácido elágico.
El ácido elágico (inglés: Ellagic acid, alemán: Ellagsäure) tiene la fórmula sumaria C14H6O8. El número CAS-es 476-66-4.
Según estudios en Japón, Alemania y Estados Unidos de Norteamérica, los taninos elágicos comidos de plantas por mamíferos y humanos activan sus propiedades protectoras en el cuerpo, combatiendo inflamaciones crónicas (reuma, artritis), colesterol, radicales libres de oxígeno (peróxidos, superóxidos) y ciertos tipos de cáncer.
Fuentes de taninos elágicos o ácido elágico son varias nueces y frutas, en especial las frambuesas. Sus variedades oscuras en las alturas de Colombia y México son extremamente ricos en elagitaninos/AE.
Tratamiento de varios tipos de cáncer con AE de fresas/frutillas y frambuesas en un cercano futuro: (Solicitud de patente 20050136141 del 23 de junio de 2005, USPTO, Prof. Gary Stoner, Ohio State University).
Véase también[]
Frambuesa azul